冷爆!天冷時就應該來一鍋暖身的香菇蛤蜊大大大雞腿湯! 蕎修媽咪大推的元榆牧場

2016012019:44

本日見底的好美味湯品
準備的食材有
1.二大隻雞腿 (約600公克重)
2.乾香菇適量(個人喜好)
3.蛤蜊適量(200公克重)
4.杏鮑菇適量(個人喜好)
5.洋蔥一顆
6.蒜頭3瓣
7.水適量(個人喜好)

沒有加塩~ 本戶人家很少加額外的調味所以沒有加其他人依個人習慣可以適量加

鍋具
1.湯鍋(川燙用)
2.電鍋(煮熟用)
3.電火鍋(可用可不用)

首先~ 這不是體驗試用的文章
這是我一直直回購再回購再回購的地方
只要我有需要雞肉
事先可以預估我一定跟他們訂

元榆牧場我有訂過生的雞肉熟的雞肉
包含傳統節日要拜拜用的雞肉
這是唯一一間我從來從來從來沒有被我自己父母嫌過的

我之前在網路上觀望了很久因為他們是一群很年輕很年輕的年青人
他們會去路跑去登山會參與市集會去演講會去參加評比
也會北上到台北來參展
哦~ 忘了說元榆在高雄啦~

我忘了在那一次被他們在FB上的發文感動了就開始小量的下單
這才發現他們有官網上面寫著
"漯底山放山雞-
雞－餐桌上常見的食材，一群年輕人為了一個夢想，
想將這平淡無奇的食材變成美味的佳餚來呈現給大家。"

真的在我平常看著他們的FB互動他們就這樣的

~~~~~ 我好像又離題~~~~

好! 拉回來

這一天爆冷不善廚藝的我下定決心要煮一鍋湯
就拿出上次買的生雞腿退冰
此時我都還沒發現其實我是個笨蛋.....
直到退好冰時才發現一個真空包裡有二隻雞腿
這也不是大問題因為元榆的雞腿超好吃
而是我竟然買到帶骨雞腿這也不是問題帶骨有帶骨的好處
帶骨雞腿煲湯最適合了
而是......雞腿竟然竟然竟然是完整地沒有切段
我只好....硬著頭皮就一樣川燙啦

川燙完後我發現了一件事
就是天啊~ 以前切段沒特別看
一整隻大雞腿時看到了
就是竟然有這麼不肥的雞腿
皮和肉之間是沒有黃黃的雞油的
天啊~ 這是我買了各家雞腿以來第一個發現地
我買過各家有機店的雞腿都有黃油
我還為這事跟老公笑談過
有機還能養成這麼肥~ 這是真有機還假有機

而元榆就是講他們是有取驗證通過而已的啦~

從來不特別強調他們是有機還無機

他們就是這樣回應大家的

Q3.「漯底山放山雞」的雞是吃什麼長大的,有沒有打針,有沒有藥殘?

Ans.「漯底山放山雞」的雞隻是吃玉米小麥以及許多無汙染的穀物所混合而成的食物,營養均衡,在漯底山山腳下健健康康的長大。上市之前皆會經過SGS檢驗,確認無藥殘之後才會送到您的手中。

Q4. 「漯底山放山雞」的無毒雞腿是什麼?

Ans.我們所販賣的無毒雞腿,是包含連接雞腿上部分那塊。一包會有兩支,總重約600g。

讓我覺得嗯~ 有Guts~

我又又又離題了
中午吃完飯後為了晚上有美味的湯喝
所以洗碗時間就先川燙好二隻大雞腿後
拿出大同電鍋
外鍋加二杯水
內鍋丟入
1.泡好的香菇
2.切大塊的洋蔥
3.蒜頭
4.大雞腿
5.適量的水

開關給它按下去~ 我就去陪蕎修玩
其間~ 把蛤蜊拿出來吐沙~

然後就去陪睡了
電鍋跳起後將保溫功能關掉~ (沒有這功能的就拔插頭吧)

到了晚上要吃飯前
把電火鍋拿出來 (沒電火鍋的以下方式請再用電鍋熱一下)
將微溫的湯整鍋倒入
加熱到沸騰時
丟入泡好的蛤蜊和切小片的杏鮑菇
再煮一下等蛤蜊開口笑就可以吃囉
此時雞腿已經非常非常非常地軟
肉和骨用筷子一撥就分開了
所以我們家沒有上演用手捉著雞腿用力扯的畫面
只有大家優雅地進食