(蕎修媽咪自宅手作烘培坊)年年有餘之魚魚魚造型麵包~ 好吃又好玩!!

 



本週因為低溫 所以蕎修一家人關在家裡 足不出戶60小時
所以只好在家釣魚~

哈哈哈哈哈~

在家裡一時興起 就玩起麵包
因為農曆年節快到了
所以應景一下 就來做魚麵包~

材料一樣很簡單

高筋麵粉 300公克
全蛋一顆 60公克
鮮奶 110公克
糖 50公克
速發酵母 5公克
奶油 40公克
鹽 3公克

依液體先下的原則
將鮮奶 全蛋 先放到麵包機中
再放 糖 高筋麵粉 鹽 奶油(分切成小塊 比較好攪)  速發酵母
放到機器中 
由於天氣很冷~打完在機器裡放1小時
再拿出來做造型 會比較好!

打完發酵約572公克~
分成50公克一個麵糰



可以分成11個 剩下22公克 留下做成大眼睛和一條魚頭線

把50公克的麵糰揑成橢圓形後 把尾巴用桿麵棍壓成扇狀



放上眼睛 魚頭線後(可以抺一些水在要放的位上) 用剪刀剪開魚尾和嘴巴



11隻就醬完工~



放到烤箱後 放一杯熱水發酵2小時~ (天氣太冷 我有換二次水)



等二小時後 發酵二倍大



預熱180度 後烤15分鐘



我沒有塗蛋液(如果喜歡有光澤的 可以塗唷)



看到魚眼睛 漲的很大 有一度擔心 會不會 變成大眼金魚



途中有換邊 上色比較完整



年年有魚出爐囉~



本來以為會跳走的大眼 也不錯 有乖乖地在原位



放涼後 就可以來釣魚囉~



哈哈哈哈哈~ 搞笑之餘

還是很認真先預祝 各位看倌 大吉大利 年年有餘~