(體驗試用)台潤食堂台灣原生種 霧台大武紅蔾麵-乾濕兩用(文字可以這樣用的嗎...笑)

 
麵食是雙薪家庭最好的幫手
下班回家或出遊回家後 媽媽累累地.... 不想出門用餐
煮麵是最快的~
但別以為煮麵吃麵就會沒有營養 沒有變化
基本上只要用心 人人可是食神(亂入 飛踢)

是說用心精選食材 全家人還是可以吃的營養滿點唷~
先來介紹一下 我這次試用的是 台潤食堂的台灣原生種 霧台大武紅蔾麵

拿到後就覺得 這麵外包裝也太美了吧~



台灣原生種紅蔾麵(注意囉~台潤食當是用脫殼紅蔾製麵)
為何要脫脫脫請看這裡 紅藜養生當紅 小心帶殼有毒 -帶殼紅藜含皂素 過量恐傷肝
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/927568



收到的台潤食堂紅蔾麵 效期是2018.01.08(未開封可以保存一年唷)



因為有脫殼 所以麵體本身沒有很紅 



煮的方法超簡單 就是一鍋滾水


 
水滾後 放入麵 中大火快煮5-7分(視各人口味和接下來要乾還是要濕煮)



起鍋後 再沖一下冷/冰水(寒流來時 直接開水龍頭沖就對了)
麵Q的你不要不要的!




 
 
 
煮一鍋玉米馬鈴薯胡蘿蔔豬小排湯~
再加入燙好的紅蔾麵(建議這個燙5分鐘就好)



大火滾一下 讓紅蔾麵吸飽湯汁
營養又快速的美味湯麵就可以上桌囉!



 
 
燙好的麵(建議7分鐘)
取韓國泡菜(連泡菜湯汁) 豬肉絲



肉絲入鍋先二面乾煎7分熟
加入泡菜(依個人口味酌量放入)拌炒均勻後
再加入燙好之紅蔾麵 再次拌炒
由於麵體本身非直麵 所以很容易吸附醬汁 很快就入味了
(因麵體本身已熟所以只需抄炒一下下即可)



起鍋前加入青蔥炒個二下(不炒也行啦) 配色配色啦~



這樣是不是很簡單 乾濕二用 超方便的吧~

再來就是 為什麼要吃紅蔾麵
其實是因為紅蔾是一種在台灣原住民己食用超過百年的農作物
因為紅蔾有著特殊的營養價值 所以近來被大家所重視
我說的不準 來由維基百科介紹吧~
維基百科中紅蔾的知識!
台灣藜（學名：Chenopodium formosanum , 英文名：Red Quinoa）為莧科藜亞科藜屬之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜，於2008年12月正名為台灣藜，是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，布農語稱為mukun，排灣語稱為djulis或tjulis，卑南語稱為duli，魯凱語稱為baae或ba'e，阿美語稱為kowal。^[1][2][3]其為一年生草本植物，植株生長強健、耐旱性極佳，而其中的穀粒被稱「料理界的紅寶石」，由屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁教授提名^[4]。因為現代人對健康養生越來越重視，所以開始在非台灣原住民帶推廣，聯合國也在2013年命名為「國際藜麥年」。

用途

在台灣，紅藜為原住民傳統的糧食作物 ，多與稻米、糯米或芋頭共煮，成為粽子、竹筒飯，或供作釀造小米酒之用，而非原住民也開始把它與麵粉共煮，成為烘培和餐飲料理。目前在屏東（瑪家鄉）、臺東與花蓮地區原住民有栽種。^[5]

營養成分

紅藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。
此外，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有全部九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸（lysine）、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等^[2]。
另外含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物。紅藜也有很高的抗發炎效果。

食品外用途

根據原住民習俗：紅藜可以製成花環，在喜慶日子讓女生穿戴，但男生是不可以穿戴任何花環。^[4] 紅藜也含天然皂素，種在小米旁可保護小米，免被蟲鳥啄食。

 

看完了介紹 有沒有覺得 平平要吃麵 如果可以吃到以紅蔾製成的麵 是不是更加倍營養呢~

本次營養好物 打那來?

台潤食堂@mitzoomfood
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