(蕎修媽咪自宅手作烘培坊)蔓越莓奶油乳酪超軟麵包! 軟軟甜甜的! 好迷人~

 



是的~ 這次做的是超軟蔓越莓奶油乳酪麵包!

先來介紹要包在麵糰裡的
超簡單蔓越莓奶油乳酪醬

因為我入手的的奶油乳酪一罐是280公克 所以分成150/130使用
如果大家入手的是其他容量就讓蔓越莓奶油乳酪醬中的奶油乳酪多/少些即可

蔓越莓50-60公克(喜歡多一點果乾的口感就可以再多一些)
熱開水 200公克
奶油乳酪 150公克
蜂蜜 40公克 (可用細砂糖取代)

取出奶油乳酪在室溫放軟
蔓越莓放熱開水中泡軟 (約20分鐘即可)

將熱水倒出 先放一邊 待會做麵團可以使用



泡軟的蔓越莓 蜂蜜和奶油乳酪 攪拌均勻



放入冰箱冷藏備用



再來打麵糰囉
材料
高筋麵粉 600公克
奶油乳酪 130公克
糖50公克
鹽5公克
烘培專用奶粉30公克(沒有可以不加)
無鹽奶油 50公克
泡蔓越莓的水 150公克
鮮奶 100公克(換成水或豆漿也可以)
速發酵母 3公克



依液體先下 再粉類之原則
放到麵包機攪拌後



在麵包機裡完成第一次發酵後



分切成10等份
蓋上布後 休息30分鐘



將麵團壓成約20公分長條後 尾巴約10公分處切成長條
取出放在冰箱中的蔓越莓奶油乳酪醬
在上方放進 蔓越莓奶油乳酪醬



把蔓越莓奶油乳酪醬包好後 捲起



排排放好 等發酵!



再蓋上布巾一個半小時後
發酵 變成二倍大
進烤箱前 篩些麵粉在上面 (裝飾)



因為家裡只有一個烤盤 一個大圓盤
10絛只能這樣放



6條的就 185度烤20-25分鐘



4條的是175度 烤15-20分鐘
出爐囉



出爐囉



10條完工



完工的那時 還自己上FB去po感想 
覺得自己很好笑!



成品超柔軟的



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修少也超開心



在此也​​​​​​希望各位視吃的開心 =^^=