一過完年
菜價直落
聽說因為天氣的因素 青菜盛產
而台灣俗語有一句"一月蔥 二月韮"
"正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白。
中國農民農事活動的安排，有了各種節氣定律做為依循，只要「不違農時」，必然五榖豐收，物阜民豐，民族續存，命脈自得綿延、擴張，可見各種的節令與農村間的關係密切。"
本段來自 http://www.24solar.tw/about1-3.htm
在市場買了一大把蔥
想了想 就來做蔥燒餅吧
準備好一個瑪芬烤盤(12格) 再拿出奶油和麵粉等材料
真的很簡單就完成囉!
先用麵包機打了麵糰
材料
低筋麵粉 100公克
中筋麵粉 200公克
鮮奶 210公克
水 50公克 (留20公克看情況加)
綜合穀粉 50 公克
玉米粉 50 公克 我是用這款Bobs義式玉米粉 680g
黑糖 50公克
鹽 8公克
速發酵母3公克
奶油 50公克
放在麵包機裡做了第一次發酵 (沒有麵包機的就拿出來室溫發酵一小時就好)
發酵這段期間 洗了蔥 切成蔥花 加些許的鹽和白胡椒(依個人喜好調味)
加入焗烤起司絲 備用
將麵糰取出 分切成12個50公克的麵糰
桿開後包入蔥料
包好後 收口朝下 放到烤盤中
放到烤箱中不開火 就靠室溫發酵一小時(其實我是因為想去睡午覺啦)
上下火180度 烤10分
最後3-5分鐘 上下火 調成200度 烤上色
完成囉~
因為材料有多
拿出派盤 將麵糰和蔥料舖平 加上一顆蛋
開170度上下火 烤10分
如果想吃半熟蛋就請立刻取出
如想吃全熟蛋 上下火烤200度 並放在烤箱中 悶熟~ 蛋就會全熟啦
鹹香蔥餅完成囉~
有沒有很簡單~
這幾天菜價實在太便宜了 蔥的價錢便宜到可怕
希望大家一起來多吃青菜和蔥吧~
