假日有空檔時走了一趟傳統市場
答應了蕎小姐要幫她買草莓
由於快收市了
二盒看起來大顆又甜美的草莓 才150元
一大盒共有8顆的西洋梨才100元
就這樣入手了
草莓熟透了~ 不能放
但要在一天吃完 也不行
想了想
拿來做麵包吧
用果汁取代水 絕對只有盛產季節才能有的奢侈行為
一樣開了麵包機打麵糰
麵糰材料
高筋麵粉 490G
果汁 360CC
無鹽奶油 30G
鹽 8G
砂糖40G
速發酵母 3G
而果汁做法超簡單
草莓200公克(洗淨去蒂)
西洋梨200公克(洗淨去皮去核)
切塊 加入鮮奶10CC 放到美國 Cuisinart 智慧型手持攪拌器 去打成果汁
麵糰放在麵包機裡做了第一次發酵 (一打開麵包機 草莓香撲鼻而來)
(沒有麵包機的就拿出來室溫發酵一小時就好)
取出麵糰分成二半
桿平後 取出 家裡有的果醬( 我是用覆盆子果醬)
抹平後捲起
就有二捲 肉眼看的到草莓和西洋梨的纖維和籽
接下來平均切段 室溫發酵一小時
烤箱預熱175度 烤15分鐘
剛出爐的麵包 柔軟的不可思議
超級好吃 小蕎妹開心的不顧已吃完飯 又硬吃下一塊
好吧~ 媽媽就是為了妳做的啊!
盛產草莓加入麵糰中 也有著不同的風情~
希望大家會喜歡我的莓梨佈可果醬麵包捲~
