目前分類：「蕎修媽咪的手作烘焙坊」的相關文章
放火囉~ 我只有把小黃瓜洗乾淨 切塊 然後加入 塩糀(塩糀1:10材料) 用塑膠袋綁緊放一天一夜 這期間有開冰箱 都去揉二下 結果大受全家人歡迎 (連蕎修都搶食) 然後醃漬後小黃瓜自然會出水 這些水 我也沒浪費 倒出來 炒「醜豆(臺語)」的「菜豆」也好好吃! 對了 大家別以為叫塩糀會很鹹 沒有唷 有淡淡的鹹味 更能提出小黃瓜的甜味 大推!! 塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料 意思是 塩糀是 以米麹和鹽和水 混合發酵的日本傳統調味料 用天然健康的方式 讓蔬菜和肉類更好吃 接下來 我還會繼續試做塩糀料理的 先說 我的塩糀是請日本代購買的 聽說 某些日式商店或超市有可能...
每次看到人家在吃法式鹹派就覺得會做的人好厲害 而且愈在網路上查資料就愈想吃! 這天真的忍不住了! 就決定 一定自己要來做一個法式鹹派 看了carol老師的食譜 有做派皮的方式 和 鹹派口味的做法 就決定要來做看看自家喜歡口味的鹹派 今天就決定是 蘆筍雞胸蟹肉棒派啦 做法就如同Carol老師教的 我家的派盤也是8吋 派板的材料跟老師一樣就可以 中筋麵粉130g,無鹽奶油60g,中型雞蛋1顆, 鹽5公克,冰水10CC 派皮的事前準備工作: 1.所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘 2.奶油從冰箱取出切小丁狀 3.中筋麵粉用濾網過篩 4.水拿去冷凍室放著備用 開始先做派皮: 1.中筋麵粉放入大盆中,然後將奶油小丁加入 2.用手摩擦的方式將奶油與麵粉搓成鬆散的狀態 ...
派皮是自家製的 覆盆莓果醬就是買市售的 自己家吃的 建議買有機的 或水果含量高且不另加添加物的 基本上就是買一大罐(大約是200公克上下) 果醬派很簡單 派皮不用先烤熟 果醬倒入派皮上就好 倒多少呢? 基本上因為派皮和果醬會再長高 所以我模是8吋的 我將果醬倒大約在派的1/2高就停手了 烤箱預熱180度 前15分用180度烤 後5-8分 用200度烤 愈烤愈澎 有沒有很可愛 出爐囉~ 這是一道很吸睛的甜點~ 飯後配上水果和無糖優格來吃很讚 自家製的派 總是有些剩下的派皮 我就會做出可愛的形狀 放到派上 一起烤 就這樣~ 放涼當早餐配麥片牛奶 也好好吃唷! 覆盆莓是台灣比較少吃的莓果 如果有買到生鮮的 一起放上來 ...
近來大家很瘋那種擠罐裝的明太子沙拉醬 但其實自家也可以自己做出來 而且口味還可以自己微調 做法很簡單~ 原則上是1:1 就是明太子多少公克 沙拉醬就多少公克 想多點明太子味 就明太子多一些 想甜一些就是沙拉醬多一些 想要酸一些 就擠一些擰檬汁下去 想要辣一些 就加些日式七味粉下去 做法 將明太子 切開 用湯匙將明太子挖出 (挖完就剩下皮 很容易去掉) 整條美奶滋擠入容器和明太子拌均 (其他的調味如七味粉等...可視個人口味加入) 塗上麵包 放入烤箱 預熱180度 烤5-8分 配上水果和優格 就是一份美味的早餐 點綴在鹹派上 一起烤 更增添風味唷~ ...
話說這次去烘培展 買了不少東西回來 本週日在家做的布朗尼蛋糕的材料就是從那搬回來的 烤好後 加上香蕉和香草冰淇淋 再撒上蔓越莓 真的是太邪惡!! 做法超簡單 因為買了美國Bob's布朗尼預拌粉(無麩質)包裝背面就寫好做法 以下文字為包裝內文(取自官網) 布朗尼蛋糕 材料:1包布朗尼預拌粉、3/4杯或1+1/2條奶油或乳瑪琳、1顆蛋、2茶匙香草粉、3/4杯溫水(攝氏約45度)、1/4杯巧克力片或切碎的核桃(斟酌使用) 預熱烤箱至攝氏約177度。在33公分X23公分的烤盤上噴灑噴霧油。將布朗尼預拌粉放在大碗中並加入奶油或乳瑪琳、蛋、香草粉、和水，再用電動攪拌器用中速攪拌，恰巧攪拌均勻後即可停止。可以個人喜好加入巧克力片或切碎的核桃。將麵糊鋪平在烤盤上，烤20~25分鐘，用...
天氣漸漸轉熱了! 夏天也快到了 我可不想讓跟著我一整天冬天的脂肪 到了要著夏裝時 還跟著我 再者,一大早也不想吃油油膩膩的早點 快速早餐就是在晚上 花個3分鐘的時間 切切洗洗 再倒倒倒 接下來放冰箱就完工囉!! 來來來~ 真的簡單又超健康的 我個人選用的麥片是4/6去烘培展入手的 一口氣入手三包 因為展場特價 這隻麥片是德國原裝進口的麥維樂榖片(VIOLA) 耐泡不會軟軟爛爛的 浸泡一夜還是很有口感! 如果大家要選麥片 要選這種特性的麥片 (歐式的麥片 比較可以泡久) 日式的日清和加樂比如果這樣做麥片就很軟爛 做法和材料都很簡單又隨性 取一個玻璃罐(要有蓋唷) 我的這個是500CC的 把自己喜歡的水果和果乾(堅果) 拿出來 喜歡豆漿還是鮮奶或優格 都行 ...
又到了 我最喜歡分享的湯品時間了 我個人很喜歡用電鍋來煮湯 因為只要備好材料 按下開關 就是去午睡或帶著蕎修去公園溜滑梯囉~ 西洋梨香菇雞湯超簡單 食材 棒棒雞腿四隻 乾香菇九朵 雪白菇一包 西洋梨二顆 作法 乾香菇泡水半小時 泡開後 放入電鍋內鍋 雪白菇 切掉底部放入 洋梨去皮去籽切四半放入 棒棒雞腿川燙後放入 水1200cc倒入內鍋 外鍋加二杯 按下開關 等跳起 即完成 原本的香菇雞湯 除了肉的甜味外 還加了一股水果的清甜 雞腿以筷子輕撥 即骨肉分離~ 連作法也都只要幾個字就寫完了 所以快點一起來煮吧! ...
是的~ 每三年一潤 每到潤月時就買豬腳回娘家給父母添壽的習俗(可以看這裡 http://www.17itaiwan.tw/DOC_2179.htm ) 本人的心態是 寧可信其有 不可信其無 而且台灣人的習俗 至今還流傳下來 應有其意義在 如果沒有特別的無理或太誇張 我都會乖乖遵守 更何況買份豬腳自煮一下 對我來說不太困難 而且我藉著這次自家煮的水煮德式酸菜豬腳 就是把自己的手藝 送回家給父母吃看看 讓父母覺得這女兒在嫁人後 可煮出一道美味的料理 沒有丟娘家的臉 以上是我個人的想法啦~ 那為什麼不是台灣傳統的口味呢 因為傳統口味 我想我父母親可能他們自己煮的都比我好吃 本次我選這水煮德式酸菜豬腳 是她們根本沒有吃過的口味 在一般人想法德國豬腳都是烤...