是的~ 我又來了 北部地區一直一直陰雨連綿 假日在家窩者 都快發霉了 起身動一動 一回神就發現自己在廚房開始玩料理囉~ (一整個閒不下來) 先介紹一下本次一樣選用我的愛牌 山林水草-安全、健康、環保、永續的朝貢雞和朝貢豬 首先 先上本人最愛的湯品     吃微熱山丘鳳梨長大的朝貢雞牛蒡湯       材料 牛蒡 一條 朝貢雞-骨腿切四塊380g 一包 沒了 就這二樣  我因為看中了朝貢雞特色(以下文字來自官網) 朝貢雞更鮮甜 更清香 更清爽 更Q彈 更營養 更安全 足齡飼養、人道畜養 產銷履歷認可專業屠宰、分切、包裝 雞大腿肉為雞腿與雞身體連接的部份，肉層厚，肌...

蕎妹說因為我的花捲很美麗 所以她也要一起照~ (笑) 回到正題來~ 這次材料多一些 (其實就二種不同的起司和義式香料鹽) 麵團材料: 高筋麵粉350g 中筋麵粉50g 速發酵母5g 砂糖45g 雞蛋1顆 鹽2g 起士粉10g 牛奶160cc 無鹽奶油50g 內餡 雙色起司絲 適量(看喜愛 想加多滿就多滿) 起士粉 適量(看喜愛加 想灑多少就多少) 義式香料 適量 (這個看個人喜好 我喜歡加 因為多一個香氣) 把這些材料 丟到麵包機攪拌 (依液體在下 粉類和油在上之原則放入) 在麵包機中 完成第一次發酵(因為天冷啦 所以直接請麵包機提供溫暖 這樣發酵的快) 取出麵糰 壓出空氣後 揉成一團~ 分切二半 取出雙色起司絲 將剛分切的麵糰 桿成一大長方...

有沒有人跟我一樣 老是覺得 鬆餅粉只能拿來做鬆餅粉 好沒趣唷! 我沒有買鬆餅機 所以蕎修家的鬆餅都是用平底鍋煎圓圓 就覺得 啊~ 就醬啊! 有沒有別的吃法 於是..... 我上網找了一下資料 發現 鬆餅粉 其實可以做其他的事 比如餅干就是其中一樣 所以我就做了~ 義式起司鬆餅粉餅干棒 材料 鬆餅粉1包         20g 水                       65cc 橄欖油               15CC  義式香草鹽  ...

先來說說 這個年節我為何買了這一個組合 年節時期 有太多的親友住來拜年走春 以及蕎修二位小姐少爺不能被困在家中太久....等不確定因素 我需要各式各樣的肉品 這肉品還必需是能快速料理完成上桌的 想來想去 只有山林水草能符合我的需求了 於是在很靠近年前放假才下訂 沒想到第二天就到貨了 哇~嚇了我一大跳 先來簡單介紹山林水草的故事 (其實大家可以上她們的官網走走 會更有收獲) 山林水草可是隸屬於高科技產業環保綠農的一環 以下資訊來自山林水草的官網  如有侵權請告知 RivaGreen山林水草  RivaGreen山林水草 山林水草在做的其實是一場綠色革命，一番對這座島上的人好、環境好、動物好的綠事業， 因為他們全都同等重要，缺一不可，必須守護。 我們善待農民，改善其生...

本週六日又是一個寒流過境的天氣 所以又是關在家裡玩麵包啦 這次做的是馬鈴薯奶油吐司和造型麵包 材料很簡單~ 馬鈴薯一顆約150公克 高筋麵粉250公克 中筋麵粉75公克 速發酵母5公克 鹽3公克 砂糖30公克 鮮奶150公克 無鹽奶油40公克 先把馬鈴薯蒸熟壓泥備用 再把除了馬鈴薯以外的材料 依先液體再粉類再糖奶油馬鈴薯鹽酵母等順序放到麵包機攪打 由於馬鈴薯泥 水量不一定 鮮奶建議加到120CC後 再視麵糰打的情況 再慢慢加入 打好後 因為天熱 所以就放在麵包機裡 用麵包機發酵二小時(這樣比較快) 由於這配方整個麵糰很軟很軟~ 又黏水 所以建議手粉要多 比較好操作 完成的麵糰大約是915公克 由於還要做造型麵包 所以 把麵團分成6分 每份135公...

本週因為低溫 所以蕎修一家人關在家裡 足不出戶60小時 所以只好在家釣魚~ 哈哈哈哈哈~ 在家裡一時興起 就玩起麵包 因為農曆年節快到了 所以應景一下 就來做魚麵包~ 材料一樣很簡單 高筋麵粉 300公克 全蛋一顆 60公克 鮮奶 110公克 糖 50公克 速發酵母 5公克 奶油 40公克 鹽 3公克 依液體先下的原則 將鮮奶 全蛋 先放到麵包機中 再放 糖 高筋麵粉 鹽 奶油(分切成小塊 比較好攪)  速發酵母 放到機器中  由於天氣很冷~打完在機器裡放1小時 再拿出來做造型 會比較好! 打完發酵約572公克~ 分成50公克一個麵糰 可以分成11個 剩下22公克 留下做成大眼睛和一條魚頭線 把50公克的麵糰揑成橢圓形後 把尾巴用桿麵棍壓成扇狀 ...

這款養樂多餐包 真的柔軟到一個不行 這次材料 不用牛奶 而是用養樂多 家裡如果不像我們家 永遠都有備著鮮奶或豆漿之類飲品 又不想為了做麵包而去買一罐 只用了一些些  就可以用這個配方做看看 由於我白天要上班 所以我都是分成二天作業~ 一天完成麵糰 分切後 放冰箱發酵 隔天再拿出 回溫 室溫發酵後 烘烤 原始配方 我是在網路上看到的 但我有修改了一些 以符合我家習慣的甜度 別忘了 養樂多本身就有甜度 材料 高筋麵粉400g 蛋1顆 (約40~50g) 養樂多二罐 速發酵母4g 糖60g 奶油100g 鹽8g 我選用的養樂多是這一款 本身就已減糖 如果各位用的不是這款 糖量可以依自家口味再酌量減少(或增加) 這款因為麵糰會很軟 很難用手揉 所以建議用機器攪打 但如果沒有機器...

本次被搶食的甜滋滋芝麻紅豆麵包 當然還是參考最愛的Carol 老師的做法~ 老師原文的奶油紅豆餡 成品約600g  材料: 小紅豆150g+水300g (泡+蒸) 糖100g 無鹽奶油30g 老師那有超仔細的做法和影音 請大家就去那看囉 泡過一夜水的紅豆 蒸熟後 放涼! 我因為平常要上班 所以都是分段做 紅豆放涼後就放冰箱過夜了~ 到了隔天夜裡才又拿出來炒糖和奶油 把紅豆丟到柳宗理的片手鍋中 先加入一半的糖(50公克左右) 因為加糖的關係 會出水~  別擔心用小火繼續炒 炒到沒有水了 再把剩下的一半加入續炒 炒到沒水了  加入奶油 30G 續炒 奶油很快就融化 沒關係 一樣再炒 (其實手有點小酸 但那奶油+紅豆超香 會讓...

這是我的聖誕樹~ 今年蕎修的學校 在聖誕節活動時就有發一人一棵小樹回來裝飾 現在也交回去學校擺飾好了 所以樹今年也部置過了~ 那麼今年我要做什麼樹呢~ 突然靈光一閃 想到上個月FB上就瘋狂轉發的這個影片 其中就有手做的聖誕餅乾樹 就決定吵老公幫我畫出像影片一樣的結構圖 雖然他一口就回絕我 說他有多忙 怎有時間理我這種小小的樹結構 嘿嘿嘿~ 但隔了一天 他立刻就畫好給我  還幫我修改了一些細節 所以這段話我是來放閃的 好的~ 回到正題 我也是用Carol老師的餅乾配方 詳細配方和做法可以上老師的網頁看哦~ 老師的材料: 低筋麵粉200g,無鹽奶油50g,細砂糖40g, 蜂蜜30g,雞蛋液25g,肉桂粉1/2茶匙 但老公不愛肉桂 所以我拿掉 我想要有薑...